Kitchen Recipe : ಕೇರಳ ಶೈಲಿಯ ರುಚಿಕರ ಫಿಶ್ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ. ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಟೆಲ್ ಸ್ಟೈಲ್ ಫಿಶ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಸಿಂಪಲ್ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿ ತಿಳಿಯಿರಿ.
Kitchen Recipe : ಈ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ ನೀವು ಕೇರಳಕ್ಕೇ ಹೋಗಬೇಕಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರ ಫಿಶ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
ಒಮ್ಮೆ ಅದರ ರುಚಿ ನೋಡಿದ್ರೆ, ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಕೇಳೋದಂತೂ ಖಂಡಿತ!
🧂 ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
- ಅವೊಲಿ ಮೀನು – 1
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ – ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
- ನಿಂಬೆ ರಸ – 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಕರಿಬೇವು – 10–15 ಎಲೆಗಳು
- ಎಣ್ಣೆ – ½ ಕಪ್
- ನಿಂಬೆ ಹೋಳು – 2
- ಕಟ್ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ – 1 ಕಪ್
ಇದನ್ನು ಓದಿ : Yadagiri : ಶಿಕ್ಷಕರು ಬೈದಿದ್ದಕ್ಕೆ ಬೇಸತ್ತು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ದುರಂತ ಅಂತ್ಯ?
ಕೇರಳ ಶೈಲಿಯ ಫಿಶ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
🔹 1: ಮೀನು ತಯಾರಿ
ಮೀನನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟ್ ಮಾಡಿ.
🔹 2: ಮಸಾಲಾ ತಯಾರಿಸಿ
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮಸಾಲಾ ತಯಾರಿಸಿ.
🔹 3: ಮಸಾಲಾ ಲೇಪನ
ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಮೀನಿನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ. ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆರಿನೇಟ್ ಆಗಲು ಬಿಡಿ.
🔹 4: ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಮಸಾಲಾ ಲೇಪಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
🔹 5: ಸರ್ವ್
ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಪರ್ ಪೌಡರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಹಾಗೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಬಡಿಸಿ.
ಸರ್ವಿಂಗ್ ಟಿಪ್
ಈ ಕೇರಳ ಶೈಲಿಯ ಫಿಶ್ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅನ್ನ, ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿದ್ರೆ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ನೋಡಿ : ಮನರೇಗಾ ಯೋಜನೆ ಬದಲಾವಣೆ ವಿರೋಧಿಸಿ ತಮಿಳುನಾಡು ಅಸೆಂಬ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಯ ಅಂಗೀಕಾರ
About the Author
