Kitchen Recipe : Palak Paneer Pulao ಒಂದು ರುಚಿಕರ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಪಲಾವ್. ಪಾಲಾಕ್ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸುವಾಸನೆ ಹಾಗೂ ಪನ್ನೀರ್ ಮೃದುವಾದ ತುಂಡುಗಳು ಈ ಪಲಾವ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತವೆ.
Kitchen Recipe : ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಲಾಕ್ ಪನ್ನೀರ್ ಪಲಾವ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು (Ingredients)
- ಪಾಲಾಕ್ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಹಸಿಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ – 4–5
- ಪನ್ನೀರ್ – ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು
- ಎಣ್ಣೆ + ತುಪ್ಪ – ತಕ್ಕಷ್ಟು
- ಪಲಾವ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪಲಾವ್ ಮಸಾಲೆ – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಈರುಳ್ಳಿ – 1 (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
- ಶುಂಠಿ–ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 1 ಚಮಚ
- ಅರಿಶಿಣ – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಟೊಮೆಟೋ – 2 (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
- ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ – ಸ್ವಲ್ಪ (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
- ಬಟಾಣಿ – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಬೀನ್ಸ್ – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಅಕ್ಕಿ – 1 ಬಟ್ಟಲು
MUST READ : Kitchen Recipe : ನವಣೆ ಪಾಯಸ | Foxtail Millet Payasam Recipe in Kannada
ಪಾಲಾಕ್ ಪನ್ನೀರ್ ಪಲಾವ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
1) ಪಾಲಾಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರು ಮಾಡಿ
ಮೊದಲಾಗಿ ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್ಗೆ
ಪಾಲಾಕ್ ಸೊಪ್ಪು
ಹಸಿಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
ಇನ್ನಷ್ಟು ನೀರಿನಿಲ್ಲದೇ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
2) ತಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ತರಿಸಿ
ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಗೂ 1 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಕಾದ ಮೇಲೆ,
ಪಲಾವ್ ಎಲೆ
ಪಲಾವ್ ಮಸಾಲೆಗಳು
ಹಾಕಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಕೆಂಪಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3) ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ನಂತರ,
ಶುಂಠಿ–ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
ಅರಿಶಿಣ
ಟೊಮೆಟೋ
ಉಪ್ಪು
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್
ಅನ್ನುವುವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
4) ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ
ತೊಳೆದು 15 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಟ್ಟಿದ್ದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಎರಡು ಬಟ್ಟಲು ನೀರು ಹಾಕಿ 1–2 ಕೂಗು (whistle) ಬರಲು ಬಿಡಿ.
5) ಪನ್ನೀರ್ ಹುರಿದು ಪಲಾವ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣಿಸಿ
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪನ್ನೀರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಪಲಾವ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ಬಳಿಕ ಹುರಿದ ಪನ್ನೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಿಸಿ.
ಪಾಲಾಕ್ ಪನ್ನೀರ್ ಪಲಾವ್ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ!
ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಹೆಲ್ತಿ ಹಾಗೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಲಾಕ್ ಪನ್ನೀರ್ ಪಲಾವ್ ಅನ್ನು ರೈತ, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಜತೆ ಸವಿಯಿರಿ.
About the Author
