ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು – 1 ಲೀಟರ್
- ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿ – ಅರ್ಧ ಬಟ್ಟಲು
- ಸಕ್ಕರೆ – ಅರ್ಧ ಬಟ್ಟಲು
- ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ – ಅರ್ಧ ಚಮಚ
- ಕೇಸರಿ ದಳಗಳು – ಚಿಟಿಕೆ
- ಬಾದಾಮಿ (ಚೂರುಮಾಡಿದ) – 2 ಚಮಚ
- ಪಿಸ್ತಾ (ಚೂರುಮಾಡಿದ) – 2 ಚಮಚ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
- ಮೊದಲು ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ತಗ್ಗು ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟುಹಾಕದೆ ಕುದಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಾಲಿಗೆ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ತಂಪಾಗದೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಕೇಸರಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉರಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಪಾಯಸವನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 1–2 ಗಂಟೆ ಇಡಿ.
- ಕೊನೆಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಯಸ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ!
About the Author
