Kitchen Recipe : ರುಚಿಯಾದ ಹಾಗೂ ಸುಗಂಧಭರಿತ ಮಟನ್ ಕರಿ ಮನೆದಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮ ಪಾಲಿಸಿದರೆ ಹೋಟೆಲ್ ಸ್ಟೈಲ್ ರುಚಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿದೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ.
Kitchen Recipe : ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಈರುಳ್ಳಿ – 2
- ಟೊಮೆಟೊ – 2
- ಶುಂಠಿ–ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 3 ಚಮಚ
- ಗರಂಮಸಾಲೆ – 2 ಚಮಚ
- ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ – 2 ಚಮಚ
- ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ – 1 ಚಮಚ
- ಅರಿಶಿಣ – ಅರ್ಧ ಚಮಚ
- ಖಾರದ ಪುಡಿ – ಅರ್ಧ ಚಮಚ
- ಕುರಿ ಮಾಂಸ – ಅರ್ಧ ಕೆ.ಜಿ
- ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
- ಎಣ್ಣೆ – ಅಗತ್ಯವಷ್ಟು
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಕ್ಷಕನಿಂದ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿನಿಯರಿಗೆ ಲೈಂಗಿಕ ಕಿರುಕುಳ ಆರೋಪ.!
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ – ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ
🔸 1: ಈರುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ.
🔸 2: ಟೊಮೆಟೊ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿ
ಅದೇ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಗೂ ಶುಂಠಿ–ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
🔸 3: ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ 2–3 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಗರಂಮಸಾಲೆ, ಧನಿಯಾ, ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿಣ, ಖಾರದ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಡುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
🔸 4: ಮಟನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಮಸಾಲೆಗೆ ಕುರಿ ಮಾಂಸ ಹಾಗೂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
🔸 5: ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು
ಮಟನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿದ ನಂತರ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಟನ್ ಕರಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧ!
ಸರ್ವಿಂಗ್ ಸಲಹೆ
ಈ ಮಟನ್ ಕರಿ ಅಕ್ಕಿ, ರೋಟಿ, ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಜೊತೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿಸುತ್ತದೆ.
MUST WATCH : ಹೆದ್ದಾರಿ ಪ್ರಾಧಿಕಾರದ ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯ ಹೆದ್ದಾರಿ ತಡೆಗೋಡೆ ಬಿದ್ದಿದ್ರು ರಿಪೇರಿ ಇಲ್ಲ
About the Author
