Kitchen recipe : ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಎಂದರೆ ಹಲವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದ ತರಕಾರಿ. ಆದರೆ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಲ್ಯ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ.
Kitchen recipe : ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಲ್ಯ | Bitter Gourd Tomato Curry Recipe in Kannada
ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಎಂದರೆ ಹಲವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದ ತರಕಾರಿ. ಆದರೆ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಲ್ಯ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ತುರಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಕಹಿತನ ಕಡಿಮೆ ಆಗಿ ಸಿಹಿ–ಖಾರ–ಕಹಿ ರುಚಿಯ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು (Ingredients)
- ಹಾಗಲಕಾಯಿ – 1
- ಟೊಮೆಟೊ – 1
- ಈರುಳ್ಳಿ – 1
- ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 4
- ಕಾಯಿ ತುರಿ – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಬೆಲ್ಲ – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಕಡಲೆಬೇಳೆ – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಸಾಸಿವೆ – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಕರಿಬೇವು – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಅರಿಶಿಣ – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಹಿಂಗು – ಚಿಟಿಕೆ
- ಎಣ್ಣೆ – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
MUST READ : Kitchen Recipe : Beetroot Momos Recipe ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮೊಮೊಸ್
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ (Preparation Method)
Step 1: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ
ಹಾಗಲಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬದಿಗಿಡಿ.
Step 2: ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿ
ಒಂದು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಆಮೇಲೆ ಕಡಲೆಬೇಳೆ, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವು, ಅರಿಶಿಣ, ಹಿಂಗು ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ.
Step 3: ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಹುರಿಯುವುದು
ಒಗ್ಗರಣೆಯಲ್ಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
Step 4: ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ
ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ತುರಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
Step 5: ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಚ್ಚಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಪಲ್ಯವನ್ನು ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಸವಿಯಿರಿ.
ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಲ್ಯ – ಟಿಪ್ಸ್ (Tips for Best Taste)
- ಕಹಿತನ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹಾಗಲಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಬೆಲ್ಲ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
- ತುರಿಯ ಕಾಯಿ ಪಲ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಲ್ಯ (Bitter Gourd Tomato Curry) ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದು, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಈ ಪಲ್ಯ ಅನ್ನ, ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ.
WATCH NOW : ವಿಗ್ರಹದ ಮೇಲೆ ಕಾಲಿಟ್ಟು ಹುಚ್ಚಾಟ – ದೇವರಿಗೆ ಇದೆಂಥಾ ಅವಮಾನ | CHIKKABALLAPURA NEWS |
About the Author
