ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಶ್ರೂಮ್ – 2 ಬಟ್ಟಲು (ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದವು)
- ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 3
- ಶುಂಠಿ – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಪುದೀನಾ – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಈರುಳ್ಳಿ – 2
- ಗೋಡಂಬಿ – 2 ಹಿಡಿ
- ಸೋಂಪು – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಎಣ್ಣೆ – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಅರಿಶಿಣ – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
- ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ – ½ ಚಮಚ
- ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ – 1 ಚಮಚ
- ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ – ¼ ಚಮಚ
- ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ – 1 ಚಮಚ
- ಕರಿಬೇವು – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಟೊಮೆಟೋ – 1 (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ – 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
1️⃣ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿ
ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್ಗೆ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಪುದೀನಾ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಹಿಡಿ ಗೋಡಂಬಿ ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
2️⃣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹುರಿಯುವುದು
ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ ಇಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಸೋಂಪು ಹಾಕಿ ಚಿಟಪಟಿಸಿದ ನಂತರ ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಕೆಂಪಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.ಇದಕ್ಕೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
3️⃣ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ
ಈಗ ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿಣ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ, ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.
ನಂತರ ಕರಿಬೇವು, ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಹಾಗೂ ಟೊಮೆಟೋ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೋ ಮೆತ್ತಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4️⃣ ಮಸಾಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವುದು
ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡಿದ್ದ ಮಸಾಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5️⃣ ಗೋಡಂಬಿ ತಾಳಣೆ
ಇನ್ನು ಬೇರೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಉಳಿದ ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಕೆಂಪಗೆ ಹುರಿದು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಕಾಜು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲಾ ಸಿದ್ಧ! ನಾನ್, ರೊಟ್ಟಿ, ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಅನ್ನದ ಜೊತೆ ಸವಿದು ತೃಪ್ತಿ ಪಡೆಯಿರಿ.
About the Author
