Healthy Tips : ಸಮೋಸಾ, ಚಿಪ್ಸ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಂತಹ ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ AGEs ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ICMR ಅಧ್ಯಯನ ತಿಳಿಸಿದೆ. ಕಡಿಮೆ AGE ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯಿಂದ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣ ಸಾಧ್ಯ.
Healthy Tips : ಸಮೋಸಾ, ಚಿಪ್ಸ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಂತಹ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಹಾಗೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಆತಂಕಕಾರಿ ವಿಚಾರ ಬೆಳಕಿಗೆ ಬಂದಿದೆ. ಇಂಡಿಯನ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ರಿಸರ್ಚ್ (ICMR) ನಡೆಸಿದ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಅಧ್ಯಯನವು ಈ ಮಹತ್ವದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದೆ.
AGEs ಆಹಾರವೇ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣ?
ICMR ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ವಾನ್ಸ್ಡ್ ಗ್ಲೈಕೇಶನ್ ಎಂಡ್-ಪ್ರೊಡಕ್ಟ್ಸ್ (AGEs) ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮಧುಮೇಹದ ತೀವ್ರತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣ ತಪ್ಪುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಓದಿ : ಡಿಮ್ಹಾನ್ಸ್ ಹಾಸ್ಟೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಜಿ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿನಿ ನೇಣು ಬಿಗಿದುಕೊಂಡು Suicide
ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಇದೇ ಮೊದಲ ಅಧ್ಯಯನ
ಮದ್ರಾಸ್ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ ಹಾಗೂ ICMRನ ಸುಧಾರಿತ ಮಧುಮೇಹ ಸಂಶೋಧನಾ ಕೇಂದ್ರದ ಸಹಯೋಗದಲ್ಲಿ ಈ ಅಧ್ಯಯನ ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ AGEs ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧದ ಕುರಿತು ನಡೆದ ಮೊದಲ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನವೆಂದು ಇದನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಯಾವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ AGEs ಹೆಚ್ಚು?
ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ AGEs ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ:
- ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ
- ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು
- ಸಮೋಸಾ, ಪರೋಟ, ಕರಿದ ತಿಂಡಿಗಳು
- ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
- ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಹಾರಗಳು
ಈ ಆಹಾರಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತ, ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡ ಹಾಗೂ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
AGEs ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಬೀರುವ ಪರಿಣಾಮ
AGEs ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದಾಗ:
- ಉರಿಯೂತ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ
- ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಸ್ಟ್ರೆಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ
- ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂವೇದನೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ
- ಮಧುಮೇಹ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ
12 ವಾರಗಳ ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶ
12 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನಡೆದ ಈ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ BMI 23 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರುವ 38 ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯ ವಯಸ್ಕರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರು.
- ಕಡಿಮೆ AGE ಇರುವ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸಿದವರಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂವೇದನೆ ಉತ್ತಮಗೊಂಡಿತು
- ಹೆಚ್ಚು AGE ಆಹಾರ ಸೇವಿಸಿದವರಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದು ಕಂಡುಬಂದಿತು
ಮಧುಮೇಹ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆ
ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು:
- ಕರಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ
- ಮನೆಮದ್ದು, ಬಿಸಿ-ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಗೂ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿ
- AGEs ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ
About the Author
