Kitchen recipe : ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ವಡೆ ಎಂದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವ, ಹೊರಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಹಾಗೂ ಒಳಗೆ ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಿರುವ ರುಚಿಕರ ಸ್ನ್ಯಾಕ್. ಉಪವಾಸ, ವ್ರತ ದಿನಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಟೀ ಟೈಮ್ಗೆ ಇದು ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಆಯ್ಕೆ. ಮನೆಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
Kitchen recipe : ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ – 2 ರಿಂದ 3
- ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ (Sabakki / Sago) – 100 ಗ್ರಾಂ
- ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು 4
- ಜೀರಿಗೆ – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು ಸ್ವಲ್ಪ
- ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೀಜ – ಹುರಿದು ತರಿತರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡದ್ದು ಸ್ವಲ್ಪ
- ಎಣ್ಣೆ – ಕರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು
👩🍳 ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ವಡೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
Step 1: ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ನೆನೆಸುವುದು
ಮೊದಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಿಷ್ಟ ಹೋಗುವವರೆಗೂ ನೀರು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾ ತೊಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.
Step 2: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿ
ಬೇಯಿಸಿಕೊಂಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
Step 3: ಮಿಶ್ರಣ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ
- ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ನೆನೆಸಿಟ್ಟ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ
- ಜೀರಿಗೆ
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
- ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ಉಪ್ಪು
- ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪುಡಿ
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
Step 4: ವಡೆ ತಟ್ಟುವುದು
ಅಂಗೈಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿಕೊಂಡು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವಡೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ತಟ್ಟಿದ ವಡೆಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ತಂಪಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದರಿಂದ ವಡೆ ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
Step 5: ಕರಿಯುವುದು
ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.ಎಣ್ಣೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಮೇಲೆ ವಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಎರಡು ಬದಿಯಲ್ಲೂ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೂ ಕರಿಯಿರಿ.
😋 ರುಚಿಕರ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ವಡೆ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ!
ಹೊರಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ, ಒಳಗೆ ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಿರುವ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ವಡೆ ಈಗ ಸವಿಯಲು ರೆಡಿ.ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿದರೆ ಇನ್ನೂ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
About the Author
