Kitchen Recipe : ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ ಉಪಾಹಾರ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಹಾಗಾದರೆ ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಇಡ್ಲಿ ನಿಮ್ಮಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆ. ವಾರದಲ್ಲೊಮ್ಮೆ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಲ್ವಾ? ರವೆ ಇಡ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಇಡ್ಲಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಇಡ್ಲಿ ಹೀಗೆ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿದ್ದರೂ, ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಇಡ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶೇಷ.
Kitchen Recipe : ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಹಾಗೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಇಡ್ಲಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಲಾಭಗಳು
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್
- ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿ
- ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತ
- ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ವಯಸ್ಕರಿಗೂ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉಪಾಹಾರ
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು (Ingredients)
- ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳ – 2 ಕಪ್
- ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ – ½ ಕಪ್
- ಹುರಿದ ಕಡಲೆಬೇಳೆ – 2 ಚಮಚ
- ಹಸಿ ಮೆಣಸು – 5
- ಇಂಗು – ½ ಚಮಚ
- ಸಾಸಿವೆ – 1 ಚಮಚ
- ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ – ½ ಕಪ್
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ – ½ ಕಪ್
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ (Step-by-Step Recipe)
ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮೊದಲು ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು 2–3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಸಿ, ಹುರಿದ ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಹಾಗೂ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದ
ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಬರುವಂತೆ ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.
ಒಗ್ಗರಣೆ
ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕಾದ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ ಸಿಡಿಸಿ, ನಂತರ ಇಂಗು ಸೇರಿಸಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಇಡ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಡ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಇಡ್ಲಿಯಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಇಡ್ಲಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.
ಸರ್ವಿಂಗ್ ಟಿಪ್ಸ್
ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಚಟ್ನಿ, ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸವಿದರೆ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
About the Author
